ひところはあちこちのラーメン屋で出していた油そばを急に食いたくなり、色々とネット上でレシピを探しまわったところ、ごま油と醤油とオイスターソースを同量ずつでまぜるレシピが多く、これを元に油そばをつくってみました。油については若干アレンジし、ごま油とラードを同量程度熱してニンニクを炒め、風味をつけました。ごま油のみでもやってみましたが、ラードを混ぜた方が口当たりが滑らかなような気が。普通逆のようにも思うので、気のせいか？麺は喜多方風と札幌風と試しましたが、後者の方がよいか？これもまだ気のせいの域を出ません。本当は太麺を使いたいのだが…まあ、どうやってもうまいです。投げやり。
